株式会社中辰の商品が美味しい理由

中辰の商品の美味しい秘密


中辰で取り扱っている商品は、どれも愛媛県で採れた新鮮な海産物が原料です。すくいちりめんは宇和島、銀鱗煮干は瀬戸内海、釜上げしらすは伊方町など、中辰ではそれぞれの商品で最も適した産地から水揚げされた原材料を鮮度を落とさないよう注意を払いながら丁寧に加工するから、美味しさが逃げません。
愛媛県の海は瀬戸内海は穏やかな内海、宇和島は黒潮の恵みをたっぷり受けたリアス式海岸など特徴のある海で、たくさんの栄養を取った魚たちが多く泳いでいます。栄養分を取って育った魚を丁寧に漁獲するので、魚を傷つけて旨味を失うことはありません。また、漁獲してから素早く加工に入るため、十分な美味しさを実現できます。
選りすぐりの原材料をこだわりの漁獲方法で獲り、それぞれに合った方法で加工する、というのが中辰の商品が美味しい理由です。

すくいちりめん


なかでも中辰のちりめんは漁の仕方にこだわっています。ちりめんの原材料となるのはカタクチイワシの稚魚で、引き網漁で獲られることが多くなります。しかし、この漁法ではたくさんのちりめんが獲れる一方で、デリケートで繊細な稚魚が傷ついてしまうこともあるのです。そのようなことがないよう、中辰ではすくい漁を採用しています。すくいちりめんの名前の由来にもなっていて、灯りに集まった魚を手網で掬って獲るからこそ、傷つけず良い状態で加工が開始できます。
水揚げされた稚魚は船内で氷水につけられ、活き締めされるため鮮度が落ちることもありません。漁港で釜茹でされた後は天日で潮風にさらしながらじっくり乾燥させることで、風味も良い商品ができあがります。透き通るように美しい見た目と、確かな歯ごたえが中辰のすくいちりめんの大きな魅力です。

銀鱗煮干


銀鱗煮干も原材料となるのはカタクチイワシです。成魚を使用しますが、こちらも漁法に特徴があります。通常はバキュームなどを使って漁獲、加工を行いますが、中辰では綺麗な状態を保つためにバキュームを使用しません。網から直接手ですくって獲るからこそ、魚やその鱗を傷めることなく漁獲が可能です。塩などを使い、変色を避けるため冷風で干しあげるため、イワシの形や鱗の状態を綺麗に保った美しい銀色の煮干しができあがります。
煮干しはこの鱗が重要で、余計な加工をしないのでうま味がぎゅっと詰まっており、出汁に使用するときも美味しさを存分に味わうことができるのです。

店舗名 株式会社 中 辰
  • 住所〒791-8061 愛媛県松山市三津1丁目4-3
  • アクセス伊予鉄高浜線三津駅より徒歩11分
  • TEL0120-17-2526
  • FAX089-952-2527
  • 営業時間9:00~17:00
  • 定休日日曜・祝日
  • URLhttp://www.nakatatsu.com/
一人旅
愛媛県って新しい

関連記事

宅食ライフ西神中央店の多世代向け弁当観察記,

目次 1. 宅食ライフ西神中央店の魅力 2. 幅広い年代に対応する弁当 3. 宅配弁当の利便性と地域貢献 4. まとめ 神戸市西区で宅配弁当をお探しの方に朗報です。宅食ライフ西神中央店は、多…

[小売業・販売業][食品の販売・卸・問屋]0views

銀座で金を売るなら買取大吉汐留店へ!

目次 1. 銀座で金を売るなら 2. 買取大吉 汐留シティセンター店の特徴 3. 金の査定プロセス 4. 銀座での金買取のまとめ 銀座で金を売るなら、どこが良いか迷っている方も多いでしょう。銀座 …

[小売業・販売業][リサイクルショップ]0views

無添加健康食品の通販における安心感の探求,

目次 1. 無添加健康食品の重要性 2. 通販での安心感の探求 3. 無添加健康食品の選び方 4. まとめ 無添加健康食品は、現代の健康志向の高まりとともに注目されています。特に、健康食品 通販の…

[小売業・販売業][食品の販売・卸・問屋]0views

岐阜県多治見市における販売業務の考察

目次 1. 岐阜県多治見市の販売業務の現状 2. 株式会社トチノキフーズの役割 3. 多治見市 販売業務の未来展望 4. まとめ 岐阜県多治見市は、地域の商業活動が活発なエリアとして知られています…

[小売業・販売業][食品の販売・卸・問屋]0views

ビターなチョコがもたらす幸福の通販体験

目次 1. ビターなチョコの魅力 2. チョコ 通販の利便性 3. 幸福感をもたらす理由 4. まとめ ビターなチョコがもたらす幸福の通販体験 ビターなチョコレートは、その深い味わいと香りで多くの…

[小売業・販売業][食品(お菓子・スイーツ)]0views

ウォーターサーバーの新常識を学ぶ株式会社WaterServer

目次 1. ウォーターサーバーの新常識 2. 水道水を注ぐウォーターサーバーのメリット 3. 株式会社WaterServerの特徴 4. まとめ ウォーターサーバーは、多くの家庭やオフィスで利用さ…

[小売業・販売業][飲料(酒・清涼飲料品)]0views

鯖の卸は伝統技法の越田水産で無添加の味を,

目次 1. 伝統技法で作られる鯖の卸 2. 越田水産のこだわり 3. 無添加の安心と美味しさ 4. まとめ 伝統技法で作られる鯖の卸 鯖 卸の世界では、伝統技法を守り続けることが品質の証とされて…

[小売業・販売業][食品の販売・卸・問屋]0views

岡山市でロレックスを高価買取します

目次 1. 岡山市でロレックスを高価買取する理由 2. ロレックス買取のプロセス 3. 高価買取のためのポイント 4. まとめ 岡山市でロレックスを高価買取したいと考えている方にとって、信頼できる…

[小売業・販売業][リサイクルショップ]0views

名古屋で仲卸の新たなキャリアを築こう,

目次 1. 名古屋で仲卸のキャリアを築く理由 2. 株式会社野田彦の魅力 3. 名古屋で仲卸として働くメリット 4. まとめ 名古屋で仲卸の新たなキャリアを築くことは、多くの転職希望者にとって魅力…

[小売業・販売業][食品の販売・卸・問屋]0views

東京で始める40代のためのスキンケア指南

目次 1. 東京 スキンケアの重要性 2. 40代からのスキンケアのポイント 3. 東京でのスキンケアサロンの選び方 4. まとめ 東京で始める40代のためのスキンケア指南 東京 スキンケアは、…

[小売業・販売業][美容・コスメ用品]0views